2022年5月7日

餐饮服务量化分级评审员培训工作在京启动

6月8-10日,由国家市场监督管理总局指导,中国烹饪协会主办的餐饮服务量化分级考评员培训在北京开班。 国家市场监督管理总局、商务部、生态环境部、国家卫生健康委员会、国家食品安全风险评估中心等政府部门相关领导,中国烹饪协会会长傅龙成、副会长巧姐、副会长吴英等出席了启动仪式。 来自全国各地烹饪(餐饮)行业组织、餐饮企业、职业院校的130余人参加了第一次学习。 傅龙成会长在致辞中指出:在国家市场监督管理总局及相关部门的指导下,随着《餐饮服务量化分级评价标准》的实施,中国烹饪协会将全面实施餐饮行业质量安全提升行动社会共治,以“政府推动、市场引导、协会领导、企业自律”为模式,通过推进餐饮行业量化分级管理,全面激发餐饮服务单位质量安全自主提升。从政府推动到市场主体自觉行动、行业自律,构建由行业协会牵头、相关机构和专家共同参与审核、各地相互配合、连锁品牌餐饮企业积极响应、公众监督共建的格局。 启动仪式上,中国烹饪协会会长傅龙成与国家市场监督管理总局局长马共同启动了餐饮服务量化分级考评员培训。 来自行业组织、职业院校、餐饮企业的10名首批预备评审员代表就如何履行评审职责向全体成员作出郑重承诺。 在为期两天的培训中,国家市场监督管理总局食品经营安全监管总局司马赵辉局长和《餐饮服务量化分级与评价标准》编制组专家分别从餐饮服务量化分级与评价、食品安全管理能力、质量与服务、原料控制与储存、食品安全控制与操作标准等方面进行了专业解读与分享,从而有效提高审稿人的专业理论知识和综合素质。 餐饮服务量化分级评价是促进餐饮服务规范化管理、提高食品安全和服务质量的重要途径。 中国烹饪协会将继续以实际行动履行社会责任,将餐饮服务量化分级评价打造成为行业自律和社会共治的载体,不断推动餐饮行业质量安全的可持续发展,彰显行业协会的责任。